Glacê de Chocolate

INGREDIENTES:

600G DE COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO-AMARGA

300G DE CREME DE LEITE (UHT)

10G DE MEL PURO

20G DE CHOCOLATE EM PÓ 50% 

50ML DE RUN

360G DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE

MODO DE FAZER:

• Coloque em um marinex a cobertura de chocolate, o creme de leite, mel, chocolate em pó e leve ao microondas ou banho-maria 
• Misture bem e adicione o run. Deixe esfriar.
• Depois de frio, leve à batedeira com a manteiga por 5 minutos

• Pode ser guardado na geladeira e, se ficar duro, bater novamente
• Para trabalhar com bico, tirar da geladeira 2 horas antes de usar.

Ovo Cacau Licoroso de Amarula

Mavalério

Ingredientes

Recheio 

250g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério ou Cobertura em Gotas,

100g de creme de leite, 

50ml de licor de amarula

 

Casca  

300g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo “Black” Mavalério ou Cobertura em Gotas

Modo de Preparo  

Recheio:

Derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e o licor. Misture bem e reserve.
 
Casca:

Derreta a Cobertura Amarga em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque em forma de silicone própria para ovos de Páscoa e leve para gelar. Retire quando a forma estiver esbranquiçada. Aplique o recheio e leve para gelar até endurecer. Feche com a Cobertura Amarga derretida.                                      
 
Dica: Use o mesmo processo para confeccionar bombons em formas próprias.

Bolinho de Limão

Mavalério

Ingredientes

Massa

150g de Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar
50g de margarina sem sal
4 ovos
150g de farinha de trigo
10g de fermento em pó
5g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão Mavalério
Raspas da casca de 1 limão
100ml de leite

Cobertura e Decoração

200g de leite condensado
5g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão Mavalério
Granulado Colorido Verde Mil Cores a gosto

Modo de Preparo

Massa: Em uma batedeira, bata o Açúcar de Confeiteiro e a margarina até formar um creme, vá adicionando os ovos, aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira, adicione a farinha, o fermento, o Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão e as raspas da casca do limão, misture delicadamente e acrescente o leite. Coloque em forminhas próprias e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. 

Cobertura e Decoração: Em um recipiente, coloque o leite condensado e o Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão e misture até ficar homogêneo, aplique por cima dos bolinhos já frios e finalize decorando com o Granulado Verde.

 

Ovo Choco Power Ball

Mavalério

Ingredientes:

• 400g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério ou Cobertura em Gotas
• 300g Choco Power Ball Micro ao Leite e Branco

Modo de Preparo:

Derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas.Utilizando uma forma de silicone própria para ovos de Páscoa, coloque a cobertura na quantidade do nível indicado, a outra forma de silicone e a forma de acabamento. Leve à geladeira até a forma ficar esbranquiçada. Após a casca pronta use cobertura derretida para "colar" o Choco Power Ball Micro.

Dica: Utilize também as outras versões do Choco Power Ball

Relação de Aulas Março/2011

Perpétua Brandão

Tel.: 21-2554-7286/9621-6960

E-mail: pbbrandao@terra.com.br

E-mail: brandaoperpetua@yahoo.com.br

CENTRO CULINÁRIO AIDAN / CENTRO

Dia: 01/03/2011 (terça-feira)

Tema: SOBREMESAS GELADAS (Spumone com Chocolate,Taça de Frutas com Chocolate

Horário:  9.30

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CENTRO CULINÁRIO ATELIER  DA GULA / COPACABANA

Dia: 14/03/2011 (segunda-feira)
Tema:PÁSCOA MAVALÉRIO(Pirulitos,ovos trufados e  Easter Pie(torta de Páscoa)

Horário: 14.00

CENTRO CULINÁRIO  CONFEITANDO COM ARTE / FLAMENGO

Dia: 15/03/2011 (terça-feira)

Tema:PÁSCOA MAVALÉRIO,(Pirulitos,ovos trufados e Easter Pie(torta de Páscoa)

Horário: 14.00

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CENTRO CULINÁRIO  RENATA’S FESTAS/PENHA

DIA: 17/03/2011

Tema:PÁSCOA MAVALÉRIO(Bolo Ninho de Páscoa,Caixa Surpresa de Chocolate e Mini Cartão de Páscoa Crocante)

Horário: 14.00

CENTRO CULINÁRIO FEST SONHO (TANQUE)

Dia:  18/03/2011 (sexta-feira)

Tema: PÁSCOA MAVALÉRIO (Bolo Ninho de Páscoa, Caixa Surpresa de Chocolate e Mini Cartão de Páscoa)

Horário: 14.00

CENTRO CULINÁRIO  FEST SONHO (MÉIER)

Dia: 19/03/2011 (sábado)

Tema: PÁSCOA MAVALÉRO (Bolo Ninho de Páscoa, Caixa Surpresa de Chocolate e Mini Cartão de Páscoa Crocante)

Horário: 9.00

DISTRIBUIDORA NOVAMIX / TEREZÓPOLIS

Dias: 21,22 e 23/03/2011 (segunda, terça e quarta-feira)

Tema: FESTIVAL DE BOMBONS MAVALÉRIO<TRUFAS GELADAS, PÃO DE MEL                               

Horário: 14.00

CENTRO CULINÁRIO FAÇA O SONHO DA FESTA

Dia: 25/03/2011

Tema: Bolo Ninho de Páscoa, Caixa Surpresa de Chocolate e Mini Cartão de Páscoa Crocante

Horário: 14.00